Eigelbe mit 100 g Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse rühren. Masse in eine große Metallschüssel füllen und ca. 3 Std. frosten.
Vanille-Eis aus dem Tiefkühler nehmen, 5-10 Min. antauen lassen, Dann portionsweise durch eine Kartoffelpresse in Dessertschälchen drücken. Ca. 15 Min. in den Tiefkühler stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Beeren mit 40 g Zucker und 50 ml Wasser ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Früchtsoße über das Vanille-Eis geben, nach Wunsch mit geraspelter weißer Schokolade und Eiswaffel garnieren.
Pro Portion ca. 380 kcal, E: 9 g, F: 21 g, KH: 38 g Vorbereiten ca 10 Min, Frosten ca 3 1^/4 Stunden.
