Löffelbiskuits so zurechtschneiden, dass sie etwas länger als die Schalen bzw. Timbale-Förmchen (ä ca. 400 ml) hoch sind.
Biskuits vorsichtig mit Espresso beträufeln, sodass sie mit Flüssigkeit benetzt sind, aber nicht zu weich werden. Biskuitbruch fein mahlen und die Schalen am Boden damit ausstreuen. Die getränkten Biskuits dicht an dicht an den Innenrand der Schalen stellen (s. Tipp). Vorsichtig ca. 30 Min. in den Tiefkühler stellen.
Eigelbe mit Zucker und Marsala in einem Schlagkessel über einem heißen Wasserbad hellcremig aufschlagen. Vom Herd nehmen und die Masse über einem kalten Wasserbad kalt schlagen.
Mascarpone unter die Creme rühren. Sahne halbsteif schlagen, unterheben. Mischung in die Schalen bzw. Förmchen füllen und alles mind. 2 Std. einfrieren.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser stellen. Törtchen mit einem Messer vom Rand lösen und vorsichtig aus den Formen nehmen. Auf Teller setzen und mit Kakaopulver bestäubt servieren.
Zubereiten ca 35 Min, Frosten ca 2 1/2 Stunden Pro Stück: 630 kcal 43 g KH, 11 g EW, 46 g F
Tipp:
Biskuits frosten: So bleiben Löffelbiskuits beim Anfrosten stehen. Aus Alufolie einen 5 cm breiten Ring formen, der den Durchmesser der Form hat. Reinsetzen und damit die Biskuits stürzen.
