Früchte hacken. Mit Amaretto mischen, ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mark aus der Schote kratzen. Beides mit Milch und Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen. Eigelbe und Puderzucker auf-schlagen. Vanillemilch unterrühren, bei schwacher Hitze zur Rose abziehen, auskühlen.
In einer Eismaschine halbfest gefrieren. 3/4 der Früchte unterheben. Eis in eine Form füllen. Mit Rest Früchten bestreuen. 3-4 Stunden einfrieren.
Tipp: Keine Eismaschine? Dann Eis alle 30 Minuten durchrühren, bis es halbfest ist.
Zubereitung: ca. 45 Min. m Wartezeit: ca. 5 1/2 Std. Pro Portion: ca. 240 kcal E 4 g, F 12 g, KH 28 g
