1. Für den Sirup 200 ml Wasser und Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Sirup abkühlen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
2. Von der Bio-Grapefruit 1 TI Schale dünn abreiben, aus allen Grapefruits 300 ml Saft auspressen. 3 El Wein erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen, mit restlichem Wein, Grapefruitschale und -saft und Sirup verrühren. In der Eismaschine 40-45 Minuten frieren. Dann in eine Schüssel füllen und weitere 45 Minuten in den Tiefkühler stellen. Als Kugeln servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten plus Gefrierzeit mindestens 1:30 Stunden PRO KUGEL 0 g E, 0 g F, 57 g KH = 272 kcal (1138 kJ)
