Eigelb, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5-8 Minuten dickcremig aufschlagen. Maronencreme unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse 40-45 Minuten einfrieren.
Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Flüssige Kuvertüre, bis auf 2 EL, mit einer Gabel schnell schlierenartig in die angefrorene Maronensahne rühren (die Kuvertüre wird dabei schnell fest).
Maronenmasse in die Förmchen oder Tassen füllen. Nacheinander mit Rest Kuvertüre beträufeln und mit einer Gabel oben leicht durchziehen. Mit Folie abdecken und ca. 2 Stunden einfrieren. 20-30 Minuten antauen lassen, dann servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. GEFRIER-/ANTAUZEIT ca. 3 Std. STÜCK ca. 300 kcal 3 g E • 20 g F • 25 g KH
