Zucker und 100 ml Wasser im Topf aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen. Eigelbe und Eier schaumig schlagen. Zuckerwasser, Gewürz mischen, in dünnem Strahl unter Rühren zum Eischaum geben. Masse über einem heißen Wasserbad dickschaumig schlagen. Im Eiswasserbad kalt schlagen. Marzipan und Lebkuchen in kleine Stücke teilen, unterrühren. 400 g Sahne steif schlagen, unterheben. Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflauf-form gießen und ca. 8 Std., am besten über Nacht, frosten.
Eis aus dem Tiefkühler nehmen und ca. 15 Min. antauen lassen. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. In einem Topf 100 g Sahne aufkochen, gehackte Schokolade darin schmelzen. Rum einrühren. Sternausstecher in heißes Wasser tauchen, aus dem Eis Sterne ausstechen. Mit Soße und Granatapfel anrichten. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca 45 Min, Frosten ca 8 Stunden Pro Portion ca. 945 kcal, E: 15 g, F 63 g, KH 78 g
