50 g Zucker
3-4 El Wasser
30 g Kürbiskerne
1 Pk Vanilleeis (900 ml)
4 El Kürbiskernöl

50 g Zucker und 3-4 EL Wasser in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. 30 g Kürbiskerne unter den Karamell rühren. Kürbiskaramell auf etwas eingeölter Alufolie verteilen, auskühlen lassen. Karamell von der Folie lösen und grob hacken. 1 Packung (900 ml) Vanilleeis zügig in Scheiben schneiden. Mit den Karamellstückchen und 4 EL Kürbiskernöl abwechselnd in eine Kastenform oder Schale schichten. Eis etwas andrücken. Sofort wieder für 1-2 Stunden einfrieren.