100 g Zucker
500 g Erdbeeren
2 Limetten
6 EL Aperol oder Campari (ital. Bitter-Aperitif)
evtl. 4 Bio-Limettenspalten und Minze zum Verzieren

Zucker und 1/8 1 Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sirup auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Limetten auspressen. Erdbeeren und Limettensaft sehr fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen. Zuckersirup und Aperol bzw. Campari unterrühren.

Sorbetmasse in eine möglichst weite Schüssel (am besten aus Metall) geben. 8-12 Stunden ins Gefrierfach stellen. Während der ersten 6 Stunden ca. alle 30 Minuten mit dem Stabmixer durchpü-rieren, damit das Sorbet schön fein wird.

Zum Portionieren Sorbet etwas antauen lassen und nochmals mit dem Stabmixer gut durchrühren. Sorbet in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in vier gut gekühlte Gläser spritzen oder mit einem Löffel einfüllen. Mit Limettenspalten und Minze verzieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. auskühlzeit ca. 30 Min. kühl-/gefrierzeit 8-12 Std. portion ca. 180 kcal 1 g E o 1 g F o 36 g KH