150 ml Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen lassen. Zucker unter Rühren auflösen, abkühlen lassen. Himbeeren verlesen, evtl waschen und abtropfen lassen. Pürieren und durch ein Sieb streichen.
Püree, Zuckersirup und Sekt verrühren. In eine große flache Form oder auf ein Blech gießen und einfrieren. Sobald die Masse am Rand fest wird, lösen und unterrühren. Vorgang öfter wiederholen, dann 2-3 Stunden gefrieren lassen. Herausnehmen, lösen und in gekühlten Gläsern sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Portion ca 170 kcal, E 1 g, F 0 g, KH 28 g
