350 ml kalte Milch
1 Packung (200 g) Eis Zauber(von Diamant)
4-5 EL Amaretto-Likör oder 5 Tropfen Bittermandelaroma
50 g gehackte Mandeln
500 g Stachelbeeren
1 Pk Soßenpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
1/2 l Apfelsaft
5 EL Zucker

Milch und »Eis Zauber" in eine große Rührschüssel (ca. 1 1/2 1) geben. Mit dem Handrührgerät erst 1 Minute auf niedrigster, dann 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Amaretto und Mandeln unterheben. Masse in 6 Portionsförmchen, den Rest in eine größere Schale füllen. Verschließen und mind. 5-8 Stunden einfrieren.

Stachelbeeren putzen und waschen. Große evtl. halbieren. Soßenpulver und 5 EL Saft verrühren. Rest Saft und Zucker aufkochen. Beeren darin 2-3 Minuten köcheln. Mit Soßenpulver binden. Abkühlen lassen.

Eis in Portionsförmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Stachelbeeren dazureichen.

zubereitungszeit ca. 30 Min. Einfrierzeit mind. 5-8 Std. Portion ca. 260 kcal 4 g E - 6 g F - 43 g KH