1. Eigelbe und Puderzucker kalt aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Sahne aufkochen und ca. 5 Min. abkühlen lassen.
2. Sahne und Eigelb-Puderzucker-Mischung miteinander verrühren und in einen Topf gießen. Im Wasserbad bei geringer Hitze so lange rühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
3. In eine Schüssel geben, mit Konfitüre glatt rühren und auskühlen lassen. Mischung in eine Eismaschine geben und frieren lassen. Falls nicht vorhanden, in eine Schüssel füllen und ca. 7-8 Std. ins Eisfach stellen. Während dieser Zeit mehrmals durchrühren
Zubereitungszeit ca 40 Min, 7-8 STunden Gefrierzeit, pro Portion ca 645 kcal, 2698 kJ, 7 g EW, 46 g F, 36 g KH, 3 g Ballaststoffe
