4 Eigelb (Eier Gr M)
80 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
200 ml Milch
100 g Schlagsahne
40 g frischer gehackter Ingwer

Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Milch und Schlagsahne aufkochen.  Mit Ingwer unter die Eigelbmasse heben und bei kleiner Hitze so lange rühren, bis die Masse leicht eindickt. Abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden tiefkühlen. Zwischendurch öfter umrühren.

Schmeckt wunderbar zu gebratenen Bananen oder mit Karamelsauce