1. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sahne halbsteif schlagen und unter die Eimasse ziehen. Vier kleine Gugelhupfformen mit der Hälfte der Masse füllen. Den Rest mit Kakaopulver verrühren und darüber gießen. Kreisfürlmig durchrühren, damit es leicht marmoriert. Formen mit Folie abdecken und für mindestens 4 Stunden gefrieren.
2. Beeren auftauen, einige beiseite legen. Den Rest mit Zucker und Wein kurz aufkochen, durch ein Sieb streichen. Sauce auf Teller verteilen. Sahnetröpfchen darauf träufeln, mit einem Zahnstocher auseinander ziehen.
3. Gugelhupfformen in heißes Wasser tauchen, auf den Saucenspiegel stürzen. Mit Beeren, Minze und Schokospänen garnieren. Puderzucker darüber stäuben und Schlagsahne dazu reichen.
