Erdbeeren waschen, putzen, einige zur Garnierung zur Seite legen, die übrigen in grobe Stücke schneiden und pürieren.
Die Hälfte der pürierten Erdbeeren mit Joghurt und Vanillemark vermischen und mit einem Teil Feine Süße flüssig und Zitronensaft abschmecken.
Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und zügig unter die Erdbeer-Joghurtcreme mischen. Eine mit kaltem Wasser ausgespülte Herzform mit der Joghurt-Creme füllen und ca. 2 Stunden kühl stellen. Restliches Erdbeerpüree mit Feine Süsse flüssig abschmecken.
Joghurtherz kurz in heißes Wasser stellen, aus der Form stürzen, mit Erdbeerpüree und den restlichen Erdbeeren garnieren
