Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und vierteln. Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Minzestreifen, 1 EL Zucker und Balsamico verrühren. Die Erdbeeren damit beträufeln und ziehen lassen.
Ricotta, Milch, Limettensaft und 3 EL Zucker glatt rühren. Ricottacreme und marinierte Erdbeeren, bis auf 8 Erdbeerviertel, abwechselnd in Dessertgläser (à ca. 300 ml Inhalt) schichten. Mit restlicher Minze und je 2 Erdbeervierteln verzieren. Dessertgläser sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 460 kcal E 4 g, F 27 g, KH 48 g
