150 g Erdbeeren
20 g Zucker
16 Butterkekse
3 Eigelb
2 El Honig
3 Eiweiß
200 ml Sahne
250 g Mascarpone

150 g Erdbeeren waschen, putzen, vierteln, mit 20 g Zucker fein pürieren. 16 Butterkekse fein zerbröseln. 3 Eigelb und 2 EL Honig cremig schlagen. 3 Eiweiß und 200 ml Sahne getrennt steif schlagen. Beides mit der Eigelbcreme unter 250 g Mascarpone heben. Mit den Keksbröseln und dem Beerenpüree in hohe Gläser schichten, evtl. mit einigen frischen Beeren garnieren.

Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 710 kcal; KH: 48 g, F: 54 g, E: 13 g