500 g Erdbeeren
30 ml Zuckersirup
2 cl Cointreau oder brauner Rum
250 ml Sahne
Mark von 1/2 Vanilleschote
30 g Zucker
250 ml Eierlikör
20 g gehobelte Mandeln geröstet
Pfefferminzblättchen

Erdbeeren waschen, Blättchen entfernen, die Beeren halbieren. Auf Tellern anrichten, mit Zuckersirup und Cointreau beträufeln.

Sahne mit Vanillemark und Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 8 füllen und auf die Erdbeeren spritzen. Eierlikör über die Sahne träufeln, die Mandelblättchen darüberstreuen und mit Minzeblätt-chen garnieren.

Pro Portion ca. 507 kcal/2129 kJ.