Das Gelee erwärmen. Rhabarber, die Hälfte der Erdbeeren und 25 g Zucker dazugeben und ca. 10 Min. langsam kochen, dabei nicht umrühren.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser 5 Min. einweichen und dann gut ausdrücken.
Kompott vom Herd nehmen und die Gelatine darin auflösen, Etwas abkühlen lassen, die restl. Erdbeeren unterheben und das Dessert in vier Schalen verteilen und Im Kühlschrank 1 Std. fest werden lassen.
Mandelstifte in einer trockenen Pfanne rösten. Restl. Zucker zufügen und sehr hellbraun karame-lisleren. Auf Backpapier abkühlen lassen und in kleine Stückchen hacken. Das Kompott kurz vor dem Anrichten damit bestreuen.
Pro Portion ca. 455 kcal/1910 kJ.
