250     Gramm  Speisequark
    250     Gramm  Mascarpone
    5-8      Essl. Milch
    1/2            Zitrone; den Saft
    3-4      Essl. Zucker
                   Mark von 1 Vanilleschote oder 1 Pk Bourbon-
                   -- Vanillinzucker
    2-3      Essl. Amaretto-Likör
    250     Gramm  Erdbeeren
    2-3      Essl. Amarettini (ital. Mandelkekse)
                   Evtl Melisse zum Verzieren

Quark, Mascarpone und Milch glatt rühren. Mit Zitronensaft, 2 El
Zucker und Vanillemark abschmecken. Zum Schluß mit Amaretto
verfeinern. Creme kalt stellen.

Erdbeeren waschen putzen und zerkleinern. Mit 1-2 El Zucker gut
vermischen und mind 15 Min durchziehen lassen.

Hälfte Amarettini zerbröseln. Vor dem Servieren Erdbeeren,
Amarettinibrösel und übrige Amarettini auf der Mascarpone-Creme
verteilen. Evtl verzieren.