Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Beeren mit Zucker und 2-3 EL Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Erdbeeren auskühlen lassen.
Joghurt und Mascarpone glatt verrühren, mit Zitronensaft sowie Vanillezucker abschmecken. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.
Hälfte Erdbeeren in vier hohe Gläser geben, dabei etwas Saft zurückbehalten. Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Früchte spritzen. Übrige Erdbeeren darauf verteilen und restliche Creme aufspritzen. Schichtspeise ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen. Nach Wunsch mit Erdbeeren verziert und restlichem Erdbeersaft beträufelt servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Kühlen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 530 kcal, E: 11 g, F: 42 g, KH: 26 g
