Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Creme fraiche, 60 g Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen mit einrühren.
Gelatine ausdrücken im erwärmten Orangenlikör auflösen. Sofort unter die Joghurt-Masse rühren.
Eiweiße und Sahne getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee nach und nach unterheben. Alles ca. 6 Std. kalt stellen.
Erdbeeren putzen und waschen. 200 g Erdbeeren mit restl. Puderzucker pürieren und kalt stellen. Baiser zerkrümeln. Aus dem Mousse mit einem Löffel (Löffel zuvor in heißes Wasser tauchen) Klöße abstechen. Alles mit Püree, restl. Erdbeeren, Baiserstücken, Schokoladentäfelchen und Minze garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. ohne Gefrierzeit Pro Portion ca. 392 kcal E 8 g, F 15 g, KH 53 g
