Eier trennen.Eiweißsteif schlagen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und»Citro Back" weißschaumig schlagen. Stärke daraufsieben und unterheben. Quark mit der Sahne glattrühren. Unter die Eigelbmasse heben, Rosinen unterrühren.Eischnee unterheben. Auflaufform mit Butter fetten. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160) vorheizen. Auflauf einfüllen, Mandelblättchen daraufstreuen, ca. 50 Minuten backen.
Wird die Oberfläche des Auflaufs zu dunkel, eventuell zum Schluss mit Alufolie abdecken.
Während der Auflauf bäckt, die Erdbeeren vorsichtig abbrausen, eventuell abtupfen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Viertel teilen.
Den Quarkauflauf aus dem Ofen nehmen und mit einem großen Löffel Portionen daraus abstechen. Mit Erdbeeren auf Tellern anrichten und eventuell mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mitMelisseblätt-chen verzieren.
pro Person 450 kcal, E 28 g, F 29 g, KH 50 g
