Gelatine einweichen. Milch, Vanillemark aufkochen. Eigelbe, Hälfte Zucker weißschaumig schlagen, Milch einrühren. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Kühlen. Beginnt die Masse zu gelieren, Sahne steif schlagen, unterheben, kühlen. Hälfte Beeren mit 40 g Zucker, Likör pürieren, Rest Beeren zufügen.
Erdbeerpüree, Brösel, Vanillecreme in mehreren Schichten in Gläser füllen. Dabei mit Creme abschließen und mit Püree verzieren. Evtl. mit Erdbeerscheiben, Melisse garnieren.
Zubereitung 20 Minuten, pro Person 365 kcal, E 7 g, F 21 g, KH 33 g
