Die Erdbeeren abbrausen und putzen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch rundum vom Stein schneiden. Beide Fruchtarten in dünne Scheiben schneiden. Das Obst fächerartig auf vier Tellern anrichten.
Für die Sauce Cremefine mit Zitronensaft, Ahornsirup, Puderzucker und der gehackten Zitronenmelisse verrühren über die Früchte träufeln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, etwas abkühlen lassen und über die Früchte streuen.
Kurz vor dem Servieren je 1 Kugel Eis auf das Früchte-Dessert setzen.
Zubereitung 20 Minuten, pro Person 190 kcal, E 3 g, F 4 g, KH 33 g
