1. Erdbeeren waschen, putzen. 150 g beiseite legen, den Rest kleinschneiden, pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen und tropfnaß in einem Topf auflösen, etwas Erdbeerpüree dazugeben, dann den ganzen Rest untermischen.
2. Timbaleförmchen buttern, ca. 1/4 des Pürees gleichmäßig einfüllen, kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen und unter das restliche Erdbeerpüree ziehen, die Timbaleförmchen damit auffüllen und 3 Std. kalt stellen.
4. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Von der Limettenschale feine Streifen abschälen, Frucht auspressen. Erdbeeren auf Tellern verteilen, mit 2 TL Limettensaft beträufeln, mit Limettenstreifen dekorieren. Mousse auf Früchte stürzen, mit Minze garnieren.
