Butter schmelzen, abkühlen. 200 g Gebäckröllchen fein zerbröseln, mit der flüssigen Butter mischen. Bröselmischung als Boden in eine geölte Springform (22 cm 0) drücken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Joghurtcreme verrühren. Dann in Rest Creme rühren. Kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Zitronencreme auf den Bröselboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Melonen halbieren und entkernen. Aus 1/2 Cantaloupe-melone (ca. 750 g), 1/2 Honigmelone (ca. 650 g) und 1/8 Wassermelone (ca. 650 g) mithilfe eines Kugelausstechers Kugeln ausstechen (restliche Melonen anderweitig verwenden).
23 Gebäckröllchen halbieren. Torte aus der Form lösen. 75 g Sahne steif schlagen, den Tortenrand rundherum damit einstreichen. Röllchen an den Sahnerand drücken. Melonenkugeln auf der Torte verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 8 g, F 24 g, KH 42 g
