Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Nüsse grob hacken. 50 g Zucker mit 50 ml Wasser aufkochen, mit den gehackten Nüssen vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Nüsse im heißen Ofen in 10-12 Minuten goldbraun karamellisieren lassen, dabei gelegentlich wenden. Karamell herausnehmen, auskühlen lassen. Sahne mit restlichem Zucker (50 g) und dem Espressopulver in einen Topf geben und aufkochen lassen. Schokoladen klein hacken, zusammen mit der Butter und dem Likör unter die heiße Sahne rühren und Schokoladen darin schmelzen. Dann den Nuss-Karamell unterheben. Trüffelmasse etwa 2 cm hoch in die mit Folie ausgekleidete Form füllen und ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fest gewordene Trüffelmasse auf ein Brett stürzen und (am besten mit einem Sägemesser) in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Pro Stück: 155 kcal/660 kJ 11 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 12 g Fett Zubereitungszeit: 35 Minuten
