Butter, Eier und Zucker cremig aufschlagen. Milch, Vanillemark, je 1 Prise Salz und Muskat unterrühren. Mehl und Backpulver nach und nach unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (0 7 cm) Kreise ausstechen. Aus deren Mitte jeweils 1 Kreis von 0 3 cm ausstechen. In einem hohen Topf Öl auf 180 Grad erhitzen. Donuts portionsweise in 1-2 Min. je Seite goldbraun frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Creme Sahne steif schlagen. Mascarpone, Mokka, Kakaopulver sowie Puderzucker verrühren, die Sahne unterheben. Donuts waagerecht halbieren. Creme mithilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle dekorativ auf die Donut-Böden spritzen. Deckel auflegen.
Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen, lüppig auf die gefüllten Donuts träufeln und trocknen lassen. Nach Wunsch mit Kaffeepulver bestäubt servieren.
Portion ca. 520 kcal, E 10 g, F: 29 g, KH: 55 g, Vorbereiten ca 40 Min.
