für die Birnen:
4 Birnen z.B. Williams Christ
Saft und abgeriebener Schlae einer Bio-Orange
80 g Zucker
250 ml liebliner Weißwein, ersatzweise Apfelsaft

für den Teig:
100 g Zartbitterschokolade
60 g Butter
2 Eier Kl M
80 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
1 El Speisestärke

Die Birnen schälen. Orangensaft schaumig rühren. Die Schokola- und -schale sowie Zucker und den-Butter-Masse untermischen. Weißwein in einen Topf geben und Die gemahlenen Mandeln, die aufkochen. Die Birnen hineinlegen Speisestärke und das Backpulver und je nach Reife 8-15 Minuten vermengen und unterrühren, gar, aber nicht zu weich kochen. Den Teig gleichmäßig in die vorbe-Birnen samt Sud beiseitestellen, reiteten Cocottes füllen und jeweils eine Birne in die Mitte setzen. Im heißen Backofen 15-20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Birnensud In der Zwischenzeit den Birnensud sirupartig einkochen lassen. Die Cocottes aus dem Backofen nehmen und zusammen mit dem Sirup servieren.

Zubereitungsezeit 1 Stunde, Nährwert pro Portion ca 9 g E, 34 g F, 75 g KH, 464 kcal, 2873 kJ