Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver daraufsieben und unterheben. Flüssige Butter darunterziehen.
Masse in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Frischkäse, Mascarpone und Vanillinzucker glatt rühren. Puderzucker und Preiselbeeren kurz unterrühren. Kalt stellen.
Aus dem Bisküitboden 12 Kreise (ca. 5 cm 0) ausstechen (Reste anderweitig verwenden). Preiselbeercreme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und ca. 2 cm dick auf 6 Kreise spritzen. Übrige Biskuitkreise daraufsetzen und mit der restlichen Creme verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. BACKZEIT 15-20 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 510 kcal 11 g E • 34 g F • 36 g KH
