Für die Granita Espresso mit Zucker gut verrühren, in eine flache Metallschale gießen und ca. 4 Std. im Gefrierfach frosten lassen. Dabei öfter mit einer Gabel durchrühren, damit das Eis eine körnige Konsistenz bekommt.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Schokolade hacken, mit der Butter schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen. Dann Zucker, Milch, Ei unterrühren. Mandeln grob hacken, mit Mehl und Backpulver mischen. Unter die Schokomasse ziehen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 20 cm) oder einen Backrahmen füllen, 20 Min. backen. Auskühlen lassen, in 16 Stückchen schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Beide Schokoladensorten für die Granita hacken und mischen. Milch mit 160 ml Sahne erhitzen und Schokolade darin bei sanfter Hitze schmelzen lassen. Öfter umrühren. Dann in Dessertgläser geben und etwas abkühlen lassen. Inzwischen 400 ml Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und auf die Schokosahne in die Dessertgläser setzen.
Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und unter die Granita rühren. Granita auf die Gläser verteilen. Pro Person dazu 2 Stückchen Schokokuchen servieren.
Vorbereiten ca. 80 Min. Kühlen ca. 4 Std. Backen ca. 20 Min. Pro Person ca. 810 kcal, E: 13 g, F: 54 g, KH: 67 g
