Kirschen abtropfen lassen und bis auf 6 Früchte zum Garnieren grob zerkleinern, Saft anderweitig verwenden. Schokolade hacken und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 6 kleine ofenfeste Förmchen oder Espressotassen fetten und je 1 TL Kirschkonfitüre hineingeben. Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Ei und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 7 Min. cremig rühren. Vanillemark unterziehen und die Masse unter die flüssige Schokolade heben. Mehl darübersieben, gehackte Kirschen daraufgeben und alles gründlich unterheben. Teig in die Förmchen füllen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15 Min. backen.
Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Kirschtrüffel-Desserts aus dem Ofen nehmen - sie sollten innen noch leicht flüssig sein -und mit je einer Amarenakirsche garnieren. Mit der geschlagenen Sahne servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Backen ca. 15 Min Pro Portion ca. 380 kcal, E: 5 g, F: 20 g, KH: 43 g
