Zartbitter-Kuvertüre grob hacken. Dann mit Sahne und 1-2 Msp. Kardamompulver unter Rühren erwärmen und schmelzen.
Zucker mit 300 ml Wasser erhitzen und zum Sieden bringen. Die Eiweiße steif schlagen, dann Puderzucker einrühren. Davon mit 2 Esslöffeln 4 Nocken abstechen. Diese ganz vorsichtig ins siedende Zuckerwasser gleiten lassen und 3-4 Min. pochieren.
Die lauwarm abgekühlte Schokosoße auf 4 Schälchen verteilen. In jedes eine der Baisernocken setzen. Dann das Kakaopulver darüberstäuben und sofort servieren.
Zubereitung: 40 Min.; Pro Portion: 655 kcal; KH: 69 g, F: 39 g, E: 7 g
