Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (keine Umluft).
Die Souffleformen buttern und mit Zucker ausstreuen. Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Süßrahmbutter im Wasserbad schmelzen. Mehl, Zimt, Zucker und Eier zugeben, alles vom Herd nehmen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Schokoladenmasse in die vorbereiteten Formen verteilen und ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Heiß servieren, so bleibt das Innere der Souffles weich und flüssig.
Enthält pro Portion: ca. 8 g Eiweiß, 24 Fett, 130 g Kohlenhydrate = 772 kKal = 3229 kJoule
