Für die Karamellcreme von der Kondensmilchdose die Banderole abnehmen. Die Dose ungeöffnet in einen Topf stellen und mit Wasser bedecken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln, dabei darauf achten, dass die Dose stets komplett mit Wasser bedeckt ist, damit sie nicht platzen kann. Dose herausnehmen, unbedingt erst auskühlen lassen und dann öffnen.
Kekse fein zerbröseln und, bis auf 1 EL Brösel, in vier Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) verteilen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen.
Je 1 EL Sahne auf der Bröselmischung verteilen.
Hälfte Karamellcreme auf der Sahne verteilen (die übrige Karamellcreme anderweitig verwenden; s. Tipp). Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Banane und übrige Sahne auf der Karamellcreme verteilen. Mit übrigen Keksbröseln bestreuen und mit Kakao bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 2 1/2 Std. + Wartezeit ca. 2 Std. PORTION ca. 440 kcal E 8 g - F 18 g - KH 59 g
KARAMELLAUF VORRAT KOCHEN:
Wenn beim Kochen im Wasserbad der Zucker in der Kondensmilch karamellisiert, entsteht eine dickflüssige goldbraune Creme. Da die Zubereitung zeitaufwendig ist, lohnt es sich, gleich mehrere Dosen einzukochen. In der geschlossenen Dose hält sich die Creme im Kühlschrank ca. 3 Monate. Angebrochene Creme in Schraubgläser umfüllen. Sie schmeckt köstlich ah Brotaufstrich, Tortenfüllung und zu Eiscreme.
