Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rhabarbernektar, Sirup und Vanillemark aufkochen. Rhabarber zufügen, nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, unter Rühren zum Rhabarber gießen und ca. 1 Minute köcheln. Grütze in vier Gläschen (ä ca. 250 ml) verteilen. Abkühlen lassen.
Für die Schokosahne Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade in Stücke teilen und darin unter Rühren schmelzen. Auf der Grütze verteilen. Auskühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 350 kcal E 5 g • F 24 g • KH 27 g
WANN SCHÄLEN?
Der robuste, kräftig rote oder grüne Freilandrhabarber kann eine faserige Schale haben, die sich mit einem kleinen Messer abziehen lässt. Beim zarteren Treibhausrhabarber - erkennbar an den rosa Stangen mit weißem Fruchtfleisch und hellen, gelbgrünen Blättern -ist das nicht notwendig.
