Zwetschgen halbieren, entsteinen. 5 EL Nektar und Soßenpulver verrühren. Rest Nektar, 50 g Zucker und 1 Päck. Vanillin-Zucker aufkochen. Pulver einrühren, aufkochen. Zwetschgen zugeben, 3-4 Minuten köcheln.
Eier trennen. Eigelbe, 1 EL Zucker und Milch verrühren. Mehl und Nüsse unterrühren.
Eiweiße steif schlagen, unter Teig heben. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Teig darin zu einem Pfannkuchen backen. Vierteln, wenden, in Stücke teilen. Zweiten Schmarrn ebenso hacken. 1 El Zucker und Zimt mischen. Schmarrn damit bestreuen. Mit Zwetschgen und Quark anrichten
Zubereitung 40 Min, pro Portion 670 kcal, E 18 g, F 26 g, KH 89 g
