Mehl, Salz, Eier, Vanillezucker, Milch verrühren. Teig ca. 30 Min. ruhen lassen. Beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen, kleine Schöpfkelle Teig hineingeben, gleichmäßig darin verteilen. Sobald Teigränder trocken werden und sich von der Pfanne lösen, Crepe wenden. Auf diese Weise weitere 7 Crepes backen, mit einem Küchentuch bedeckt warm stellen.
Orangen heiß waschen, trocken reiben. Von 1 Orange Schalenstreifen abziehen und so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen Trennhäutchen herausschneiden. Übrige Orangen auspressen, Saft in Pfanne geben. 4 EL Zucker im Saft auflösen, Schale hineingeben, bei geringer Hitze in ca. 20 Min. karamellisieren. Schale entfernen. 80 ml Grand Marnier zum Sirup geben, erhitzen.
Crepes einzeln durch die Mischung ziehen, sodass sie mit etwas Flüssigkeit getränkt sind. Auf Tellern anrichten. Übrigen Zucker in eine Pfanne geben, schmelzen. Filets zugeben, karamellisieren. Auf Crepes verteilen. Mit etwas „Grand Marnier“ übergießen, vorsichtig flambieren.
Vorbereiten: 40 Minuten Ruhen: 30 Minuten Garen 35 Minuten,pro Person 190 kcal, 33 g KH, 6 g EW, 3 g F
