Haferflocken, Mehl, 2 EL Zucker und Butter in Flöckchen mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
Birnen waschen, entkernen und würfeln. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. 100 ml Wasser mit 2 EL Zucker, Vanilleschote und -mark ca. 10 Minuten köcheln. Vanilleschote entfernen. Birnen unterheben und in ofenfeste Gläser (ä ca. 240 ml) verteilen.
Streusel auf dem Kompott verteilen. Im Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Joghurt, Quark, 3 EL Zucker und Zitronensaft verrühren. Birnen-Crumble herausnehmen. Mit Creme servieren.
Tipp: 100 g Schokolade hacken und mit 2 EL Kakao unter den Streuselteig kneten.
Zubereitung: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 340 kcal E 8 g, F 14 g, KH 44 g
Quitten-Crumble
1 kg Quitten schälen, halbieren und entkernen, ln Rotwein (oder Traubensaft) mit 1 Zimtstange ca. 15 Minuten köcheln lassen, ln eine Auflaufform setzen, Streusel in den Hälften verteilen und im Ofen zu Ende backen.
