50 g Butter schmelzen. Ei trennen. Eigelbe, Quark, Grieß, Mehl, 1 EL Zucker und Salz verrühren. Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben.
Salzwasser in einem Topf aufkochen. Mit 2 Esslöffeln oder einem Eiskugelformer 12 Klöße abstechen. Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Klöße im siedenden Salzwasser 15-18 Minuten ziehen lassen.
Traubensaft, Vanillin-Zucker und 4 EL Zucker ca. 12 Minuten einköcheln. Trauben halbieren, zugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln.
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle zerbröseln. 75 g Butter schmelzen. Brösel zugeben und kurz darin schwenken, Klöße aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. In den Bröseln wenden. Trauben und Knödel anrichten. Mit Minze verzieren.
Tipp: Keine Löffelbiskuits im Haus? Nehmen Sie einfach Semmelbrösel.
Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 410 kcal E 6 g, F 24 g, KH 40 g
