Sahne steif schlagen. Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Quark und Zucker verrühren. Sahne unterheben. Masse in ein mit einem Geschirrtuch ausgelegtes Sieb geben und in eine Schüssel stellen. Über Nacht kalt stellen.
Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aprikosen und Kokoslikör pürieren. Das Soßenpulver unterrühren. Ca. 1 Minute kräftig rühren. Püree auf 4 Dessertteller verteilen.
Aus der Creme mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen, dabei die Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen. Nocken auf der Aprikosensauce anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit ca 15 Min, Wartezeit nicht eingerechnet. Pro Portion ca 560 kcal, E 20 g, F 27 g, KH 56 g
