1 kg gemischte Früchte (z. B. Sauerkirschen, Him-, Brom-, Rote und Schwarze Johannisbeeren)
1 Päckchen Himbeer-rote-Grütze-Pulver (zum Kochen)
300 ml Sauerkirschnektar
150 g + 12 EL brauner Zucker
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
500 g griechischer Sahnejoghurt
2 Päckchen Vanillezucke

Früchte putzen, verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, entsteinen bzw. von den Stielen abstreifen.

100 ml Wasser und Grützepulver glatt rühren. Nektar, Kirschen, 150 g Zucker und Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen. Angerührtes Grützepulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Zitronenschale entfernen. Übrige Früchte unterheben. Grütze in acht weite ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform verteilen und auskühlen lassen.

Joghurt und Vanillezucker glatt rühren. Joghurt auf die Grütze verteilen und mit jeweils 1 1/2 EL Zucker bestreuen. Zucker mit einem Küchengasbrenner goldbraun karamellisieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit PORTION ca. 300 kcal E 5 g - F 7 g - KH 52 g