Für den Mürbeteig Mehl, Butter, 70 g Zucker, Eigelb, 2 EL Sahne zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Gelatine in Wasser einweichen. Vanilleschote aufritzen und das Mark herausschaben. Vanillemark sowie -schote, 30 g Zucker mit Milch und übriger Sahne in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanillesahne auflösen. Masse in eine quadratische Form (24x24 cm) gießen und ca. 4 Std. kühlen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mürbeteig ausrollen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen ca. 15 Min. backen. Den Kuchenboden herausnehmen, 4 Kreise (0 10 cm) ausstechen und auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, über dem Wasserbad schmelzen und die Mürbteigböden damit bestreichen.
Beeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Aus der Panna cotta ebenfalls 4 Kreise (0 10 cm) ausstechen und auf die die Schokoseite der Kuchenböden legen. Törtchen mit Beeren belegen, mit Rosmarin garnieren. Kühl stellen. Übrige Beeren mit 40 g Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Törtchen mit Puderzucker bestäuben und mit der Beerensoße servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Kühlen ca. 4 1/2 Std. Backen ca. 15 Min. Einfach Pro Portion ca. 870 kcal, E: 12 g, F: 63 g, KH: 91 g ZUM DAHINSCHMELZEN
