Schokolade hacken. Mit 100 g Butter in Stückchen im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sechs ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) fetten und mit Zucker ausstreuen.
Eier, Eigelb und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig schlagen. Mehl und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Förmchen zu ca. % mit der Schokomasse füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und Birnen darin kurz andünsten. 1-2 EL Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren. Apfelsaft zugießen, aufkochen. Schokoküchlein aus dem Ofen nehmen. Sofort stürzen, mit den heißen Birnen servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 470 kcal 6 g E • 29 g F • 43 g KH
