Himbeeren verlesen, bis auf einige, pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine einweichen. Hälfte Püree, Joghurt und 6 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Himbeercreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben.
Creme in einen Spritzbeutel füllen und jeweils 1 Tuff auf die Schokotäfelchen spritzen. Je 4 Täfelchen zu einem Turm zusammensetzen und ca. 20 Minuten kalt stellen. Restüches Himbeerpüree mit 2 EL Zucker glatt rühren.
Mithilfe einer Herzschablone Kakaoherzen auf 4 Teller stäuben. Je 2 Schokoladen-Himbeer-Türmchen mit Himbeersauce auf den Tellern anrichten. Mit übrigen Himbeeren und Minze verzieren
Zubereitungszeit 30 Min ohne Wartezeit, pro Portion ca 420 kcal, E 8 g, F 23 g, KH 44 g
