Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Blutorange dick schälen, weiße Haut mit entfernen. Frucht filetieren, dabei austretenden Saft auffangen. Fruchtreste auspressen und Saft ebenfalls auffangen. Trauben waschen, halbieren. Birne schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 100 ml Kirschsaft, Blutorangensaft, Sirup, Rum aufkochen. Früchte damit begießen. Abgedeckt ca. 8 Std., am besten über Nacht, ziehen lassen.
Mehl, Eier, Zucker und Milch glatt verrühren. Crepe-Teig etwas ruhen lassen. Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig 8 goldbraune Crepes backen. Zu Dreiecken zusammenklappen und mit den Rumfrüchten auf Desserttellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit Sahne servieren.
Zubereitung ca 30 Min, Garen ca 15 Min, Marinieren ca 6 Std pro Person ca 550 kcal, E 12 g, F 12 g, KH 84 g
