1. Vier runde Schüsseln (12 cm 0) mit Klarsichtfolie auslegen.
2. Aus dem Biskuit zuerst vier Kreise (je 12 cm 0) ausstechen und diese jeweils in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Hälfte der Streifen in die Schüsseln geben und die noch freien Stellen mit den Streifen auskleiden.
3. Ricotta Zucker, Vanillezucker und Likör zu einer dickflüssigen (sämigen) Creme verrühren. Schokolade und kandierte Früchte unterziehen. Masse in die Schüsseln füllen, mit restl. Biskuitstreifen bedecken und ca. 5 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Dann stürzen.
4. Puderzucker mit dem gefärbten Wasser verrühren und die Cassata damit bestreichen. Mit kandierten Früchten, Schokoladentropfen und Marzipanrose garnieren.
