Für die Muffins Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale ca. 6 Minuten hellcremig aufschlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch unterrühren. Teig in 12 gefettete oder mit Papierback-förmchen ausgelegte Vertiefungen einer 12er Muffinfom geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für das Topping Butter und 100 g Puderzucker aufschlagen. Zitronenschale und Käse unterrühren. Cupcakes damit verzieren. Kalt stellen.
Filoteig in feine Streifen schneiden. Mit 2 EL Puderzucker mischen. Auf einem Blech mit Backpapier 12 Nester formen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen. Cupcakes mit Nestern belegen. Mit Dragee-Eiern verzieren und mit 2 EL Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: ca. 50 Minuten. Backzeit: ca. 30 Minuten. pro Stück: ca. 350 kcal, 20 g F, 38 g KH, 6 g E.
