Äpfel schälen, vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Mit Apfelsaft in einem Topf einmal kurz aufkochen. Sanddornmus unterrühren.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Butter zerlassen. Zitronenschale, Zimt, Zucker, Mehl und Backpulver mischen. Eier, Buttermilch sowie flüssige Butter zugeben und alles rasch glatt verrühren. Teig in 6 Backförmchen (ä ca. 150 ml; z.B. Silikon oder gefettete Vertiefungen eines Muffin-Belechs füllen und im Ofen ca 25 Min. backen.
Sahne halbsteif schlagen. Buttermilch-Törtchen aus dem Ofen nehmen, aus den Förmchen auf Dessertteller stürzen und mit Apfel-Sanddorn-Soße und etwas Sahne anrichten.
Pro Portion ca. 340 kcal, « 1 E: 6 g, F: 17 g, KH: 39 g,vorbereiten ca 20 Min, Backen ca 25 Min
