Mehl mit Puderzucker, Kakao, Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken und Eigelb hineingeben. Butter würfeln, zugeben und alles glatt verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 60 Min. kühlen.
Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In einem Topf Wein, Zucker, Zimt aufkochen, Birnen darin 2 Min. garen. Abkühlen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 5 gefettete Tartelette-Förmchen (010 cm) damit auskleiden. Teig mit Backpapier, Hülsenfrüchten beschweren und 20-25 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte, Papier entfernen und Tartelettes auskühlen lassen.
Birnenspalten abgießen, abtropfen lassen. Tartelettes aus Förmchen lösen und mit Birnen belegen. Nach Wunsch mit Scho-ko-Spänen und Zimt garnieren.
Pro Stück ca. 580 kcal, E: 7 g, F: 29 g, KH: 64 g, Vorbereiten ca 30 Min, Kühlen ca 60 Min, Kühlen ca 20 Min
Schoko-Anstrich:
Die gebackenen SchokoTartelettes erst kurz vor dem Servieren mit den Bimenspalten belegen, sonst weicht der Schoko-Teig eventuell zu schnell durch. Um dies zu verhindern, kann man jedoch auch etwas Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre überm heißen Wasserbad schmelzen und die Tar-telette-Böden sowie -Ränder mit der flüssigen Schokolade bestreichen. Trocknen lassen und erst dann mit Bimenspalten belegen
